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सर्ट खाद्य आहार (सर्ट्युन के सेवन से फैट घटाना)

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सर्ट या सर्ट्युन क्या है?

सर्ट या सर्ट्युन एक प्रकार के प्रोटीन है, जो मेटाबोलिक रेगुलेशन का एक हिस्सा हैं। इसका नाम “एसआईआर2” से आता है, जो पहली बार एक यीस्ट सेल में पाया गया था। एसआईआर2 का मतलब “साइलेंट मेटिंग टाइप इंफोर्मेशन रेगुलेशन 2” है।

यीस्ट, कीड़े और मक्खियों में एसआईआर2 प्रकार का सर्ट्युन पाया जाता है। स्तनधारियों में आमतौर पर 7 प्रकार के सर्ट्युन पाये जाते हैं, अर्थात् सर्ट1 से लेकर सर्ट7 तक। ये कोशिकाओंं में विभिन्न जगहों पर पाये जाते है और विभिन्न कार्य करते हैं।

सर्ट1, सर्ट2, सर्ट6, और सर्ट7 आमतौर पर नाभिक में होते है। सर्ट1 और सर्ट2 भी साइटोप्लाज्म में स्थित होते हैं, जबकि सर्ट3, सर्ट4, और सर्ट5 माइटोकॉन्ड्रिया में पाये जाते है।

सर्ट भोजन वजन घटाने, बढ़ती उम्र रोकने, और सूजन को कम करने के साथ जुड़ा पाया गया है। यह जीवनशैली से जुड़ी कई बीमारियों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है। हाल ही में, ग्रैमी पुरस्कार विजेता गायक एडिले द्वारा सर्ट आहार की मदद वजन कम करने की वजह से, यह लोगों दुबारा से लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

मोटापा और आपको इसे मैनेज करने की जरूरत क्यों है?

मोटापा एक रोक सकने वाली बीमारी है। इससे दुनिया भर में लगभग 30 करोड़ लोग प्रभावित हो रखे हैं।

जीवन अवधि में कमी: मोटापा आपके जीवन के 3 से 10 साल तक कम कर देता है, जो औसत जीवन में एक भारी कमी है।

बढ़ी हुई मृत्यु दर: हर 13 मौतों में से एक मौत मोटापे से जुड़ी होती हैं। मोटापे से पीड़ित लोगों की संख्या पर विचार करते समय यह संख्या बहुत सकारात्मक नहीं लगती है।

मानसिक स्वास्थ्य: यह मानसिक कल्याण में एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है। बढ़ा हुआ वजन आत्मसम्मान और आत्मविश्वास दोनों को कम कर सकता है।

रोजमर्रा के काम, जिस घरेलू काम शामिल है और किसी भी तरह की शारीरिक गतिविधि करना काफी मुश्किल हो सकता है।

यह कई बीमारियों का कारण बन सकता है, जिसमें टाइप II डायबिटीज सबसे आम है। एनएचएस के अनुसार, मोटापा गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों का कारण बन सकता है, जैसे:

• टाइप II डायबिटीज

• कोरोनरी आर्टरी डीजीज

• स्ट्रोक

• अस्थमा

• हाई ब्लड प्रेशर और एथेरोस्क्लेरोसिस

• मेटाबोलिक सिंड्रोम

• इससे आंत्र कैंसर, स्तन कैंसर और पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है

• गैस्ट्रोइसोफेजियल रिफ्लक्स डीजीज, जो खाद्य पाइप में पेट के एसिड के रिसाव का कारण बनता है

• पित्ताशय की पथरी (गाॅल स्टोन)

• कम प्रजनन क्षमता

• ऑस्टियोआर्थराइटिस जो जोड़ों के दर्द और जकड़न का कारण बनता है

• स्लीप एपनिया जो नींद के दौरान सांस में रुकावट का कारण बनता है

• लिवर और किडनी रोग

• गर्भावस्था की जटिलताये, जिसमें गर्भावधि के दौरान होने वाली डायबिटीज भी शामिल है

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सर्ट फूड डाइट कैसे काम करती है?

लाभ

सर्ट प्रोटीन, मानव शरीर को होने वाले कई फायदों से जुड़ा है। वजन कम करने के अपने मुख्य कार्य के अलावा, यह उम्र बढ़ने, सूजन के खिलाफ लड़ने और चयापचय (मेटोबोलिज्म) को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।

यह कैलोरी की मात्रा को कम करके, शारीरिक गतिविधि को शामिल करके, और स्वस्थ्य भोजन का सेवन करके एक सप्ताह में 7 पाउंड वजन कम करने का दावा करता है, जो सर्ट प्रोटीन के उत्पादन में मदद करता है।

यह मांसपेशियों को बनाए रखते हुये और रोगों को दूर करते हुये, ‘स्किनि जीन’ को सक्रिय करके और फैट करने में मदद का दावा करता है।

हालांकि, तुरंत अत्यधिक वजन घटना असंभव नहीं है। लेकिन इसके बारे में अभी बहुत कम शोध हुआ है, जो इस बात की पुष्टि कर सके की वजन कम करने में इसका कोई रोल है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि, यह पानी के वजन से जुड़ा हो सकता है, जोकि फिर से वापस आ सकता है, जब आप सामान्य आहार लेना शुरू करते हैं।

एैसे कई अन्य सक्रियक हैं जो शरीर में सर्ट को ट्रिगर करने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, और कोशिकाओं में महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों को करने में भी मदद करते हैं।

रेस्वेराट्रोल ऐसा ही एक घटक है जो 4 फोल्ड सर्ट्युन का उत्पादन करता है। वाइन में अच्छी मात्रा में रेस्वेराट्रोल होता है जो इसे एक अच्छा सर्ट डाइट बनाता है।

रेस्वेराट्रॉल के कार्य:

रेस्वेराट्रोल एक सर्ट एक्टिवेटर है जो आमतौर पर रसभरी, अंगूर की छिलके, और ब्लूबेरी में पाया जाता है। इसने समान फायदे दिखाए हैं और कई चीजों में फायदेमंद साबित हुए हैं जैसे:

• बढ़ती उम्र के प्रभाव को कम करने में

• सूजन कम करने में

• डायबिटीज को रोकने में

• वायरल को फैलने से रोकने में

• एंटी-नियोप्लास्टिक एजेंट

इनके अलावा, इसने कार्डियोप्रोटेक्टिव गुणों को भी दिखाया, क्योंकि रेस्वेराट्रोल के उपयोग ने निम्न को प्रभावित कियाः

• कोरोनरी रिलैक्सेशन

• कम वेंट्रिकुलर अरिदमिया

• बेहतर ग्लूकोज चयापचय (मेटाबोलिज्म)

• घटा हुआ, कम घनत्व लिपोप्रोटीन (एलडीएल)

• बढ़ा हुआ, उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन (एलडीएल)

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एैसे कौन से खाद्य उत्पाद है, जिनका इस्तेमाल सर्ट आहार में किया जा सकता है?

हालांकि इस प्रकार के आहार से, कई तरह के खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है जैसे डेयरी उत्पाद। आपकी दैनिक दिनचर्या में पोषक आहार में कई उत्पादों को शामिल किया जा सकता है।

• रेड वाइन

• डार्क चॉकलेट (85% कोको)

• कॉफी

• माचा ग्रीन टी

• अखरोट

• मेडजोल खजूर

• मिर्च

• हल्दी

• केल

• स्ट्रॉबेरी

• प्याज

• सोया

• अरुगुला

• बकव्हीट

• जैतून का तेल

• सेब

• कैपर्स

• खट्टे फल

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आहार का पालन कैसे किया जाता है?

एक सर्ट भोजन के लिए बाजार में विभिन्न नुस्खा किताबें उपलब्ध हैं, जिनका इस्तेमाल आहार को बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन योजना में, सामान्य रूप से शरीर में अधिक सर्ट उत्पादन के लिए इसे दो हफ्तों में बाँटा जा सकता है।

सप्ताह 1

• पहले 3 दिनों में कैलोरी की खपत को 1000 किलो कैलोरी/दिन तक कम करें

• आहार में दिन भर में तीन सर्ट रस और एक सर्ट समृद्ध भोजन लें।

• पहले 3 दिनों के बाद, 4 से 7 दिनों तक, कैलोरी की मात्रा 1000 से 1500 किलो कैलोरी तक करें।

• इसमें दिन भर में 2 सर्ट जूस और 2 सर्ट रिच भोजन का सेवन करें।

सप्ताह 2

• इस अवधि को ज्यादातर रखरखाव अवधि कहा जाता है।

• भोजन की खपत 3 सर्ट समृद्ध भोजन तक बढ़ायें। जूस को प्रति दिन एक जूस तक सीमित करें

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सर्ट फूड डाइट लेने के क्या फायदे हैं?

इसके लाभों और दुष्प्रभावों को जानने के लिए, बहुत सारा अनुसंधान करने की जरूरत है।

मौजूदा शोध में भोजन का सेवन करने के कई लाभ बताए गए हैं, जो इस आहार का एक हिस्सा है, और उनमें से कुछ का उल्लेख नीचे किया गया है।

 

डार्क चॉकलेट:

कोको या चॉकलेट दुनिया मेंर लगभग सभी के लिए एक दोषी खुशी (गिल्टी प्लीजर) रही है ।

सर्ट आहार में केवल चॉकलेट ही शामिल नहीं है; इसमें 85% कोको होता है, जो एक तरह की डार्क चॉकलेट होती है।

• इस प्रकार की चॉकलेट दिल के रोगों के खतरे और ब्लड प्रेशर को कम करती है।

• फ्लेवेनॉल्स और थियोब्रोमाइन, जो डार्क चॉकलेट के घटक हैं, एंडोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार करते हैं। ये हाई ब्लड प्रेशर, इंसुलिन प्रतिरोध और हाइपरकोलेस्टेरोलेमिया जैसे दिल के जोखिम कारकों में सुधार करने में योगदान देते हैं।

• कोको तंत्रिका क्षति (नर्व डैमेज) और सूजन को भी रोक सकता है और यूवी विकिरण से ऑक्सीकरण के कारण त्वचा को होने वाले नुकसान को भी रोक सकता है।

 

कॉफी और चाय:

पानी के बाद कॉफी और चाय दुनिया में सबसे ज्यादा सेवन किये जाने वाले पेय पदार्थ होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनॉल अच्चा स्रोत होता हैं।

• ग्रीन टी से स्ट्रोक, डायबिटीज और डिप्रेशन का खतरा कम होता है। यह पेट के मोटापे में कमी के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर, ग्लूकोज और ब्लड प्रेशर में भी सुधार करता है।

• कॉफी सभी कारण मृत्यु दर और दिल से जुड़ी मृत्यु में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।

• कॉफी के सेवन से स्ट्रोक, हार्ट फेलियर, डायबिटीज और कुछ कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है।

• यह एट्रियल और वेंट्रिकुलर अरिदमिय के कम जोखिम से भी जुड़ा हुआ है।

कॉफी की खपत सीमित होनी चाहिए क्योंकि बढ़ी हुई मात्रा चिंता सहित अन्य मुद्दों का कारण बन सकती है।

 

हल्दी:

यह भारतीय व्यंजनों का बड़ा हिस्सा है और सर्ट डाइट का भी एक हिस्सा है।

• करक्यूमिन, हल्दी से निकाले गए पीले रंग के एजेंट, पुरानी इंफ्लामेट्री बीमारियों के उपचार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

• इसमें प्रमुख एंटी-ऑक्सीडेटिव और एंटी-इंफ्लामेट्री गुण होते हैं, जिनका इस्तेमाल पुरानी बीमारियों के खिलाफ किया जा सकता है।

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सर्ट फूड्स से संबंधित अध्ययन

इस आहार पर अधिकांश अध्ययन प्रारंभिक हैं, जोकि ज्यादातर यीस्ट, कीड़े, मक्खियों या चूहों पर किए गये हैं, जिनके परिणाम काफी सकारात्मक आए हैं। इसको साबित करने के लिए कि अन्य जीवों पर किये गये परिक्षणों के परिणाम, मनुष्यों के लिए भी कारगर है, और अधिक मानव परीक्षणों की आवश्यकता है।

 

कैंसर दमन

सर्ट6, स्तनधारियों में पाए जाने वाले सर्ट्युन प्रोटीन की भिन्नता को एंटी-कार्सिनोजन के रूप में जाना जाता है। इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं और ट्यूमर के विकास में भी हस्तक्षेप करते हैं। इन्हे कैंसर की रोकथाम और साइट पर उपचार के लिए उपयोग किया जा सकता है।

 

उम्र बढ़ाना:

स्तनधारियों में सर्ट1 सेल विकास, तनाव प्रतिरोध, कम ऑक्सीडेटिव क्षति, और चयापचय के साथ जुड़ा हुआ पाया गया है। चूहों में, कैलोरी करने के साथ, यह लाइफस्पैन को बढ़ाते हुये देखा गया है।

• वह चूहे जिनमें सर्ट6 की कमी थी, उन्होने एक अपक्षयी विकार कि नकल की जो त्वरित उम्र बढ़ने के मॉडल के करीब था।

• वह चूहे जिनमें सर्ट7 की कमी थी, उनमें कम और अधिकतम उम्र में कमी देखा गयी। इनमें हार्ट हाइपरट्रॉफी और इंफ्लामेट्री कार्डियोमायोपैथी भी विकसित हुयी थी।

 

चीनी का कम स्तर:

चूहों में सर्ट1 की बढ़ी हुयी मात्रा से फैट मास, टोटल कोलेस्ट्रॉल, फास्टिंग ब्लड इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर में काफी कमी देखी गयी। इसमें प्रजनन परिपक्वता और बढ़ी हुई ऑक्सीजन खपत में भी देरी दिखाई गई ।

रेस्वेराट्रॉल, जो सर्ट के लिए एक सक्रिय एजेंट है, उससे यीस्ट की उम्र में 70% की वृद्धि देखी गयी। यह अपनी कई अन्य विशेषताओं के अलावा अपने एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटी-इंफ्लामेट्री गुणों के लिए भी जाना जाता है।

सर्ट्युन पर अध्ययन से शरीर में इसके लाभों का पता चला है। इसके अन्य लाभ भी है, जैसे:

• वजन कम करने के लिए बेहतर कैलोरी प्रतिबंध।

• जीवन काल में वृद्धि: वयस्क मक्खियों ने अतिरिक्त सर्ट2 के कारण उनकी उम्र में 57% की वृद्धि देखी गयी।

• ये कैंसर और ट्यूमर को बी दबाते है।

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सर्ट आहार का चयन करते समय किन सावधानी और चीजों पर ध्यान देने की जरूरत हैं?

अभी तक, सर्ट आहार की खपत के बारे में सीमित डेटा और दिशानिर्देश उपलब्ध हैं, इसलिए व्यक्ति को कुछ नया चुनने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए और ध्यान देना चाहिए।

परामर्श: आहार चुनने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना भी अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पहले से मौजदू परेशानियों वाले लोगों में कैलोरी की कमी से गंभीर समस्याये उत्पन्न हो सकती है।

 

कैलोरी प्रतिबंध:

• कैलोरी के सामान्य सेवन किसी भी कमी से वजन कम करने में मदद मिलेगी। हालांकि, एक दिन में 1500 किलो कैलोरी/दिन की भारी कमी, जिसके कारण व्यक्ति को केवल 1000 किलो कैलोरी/दिन प्राप्त होगी, इससे काफी दिक्कते आ सकती है।

• एनसीबीआई के परिणामों के अनुसार, 1200 से 1600 किलो कैलोरी के दैनिक सेवन की तुलना में 800 किलो कैलोरी/दिन का कम सेवन कोई बेहतर परिणाम प्रदान करने वाला नहीं है, जो दैनिक सेवन से 1000 किलो कैलोरी कम है लेकिन फिर भी वजन में कमी में मदद करता है।

तेजी से वजन घटाना: यह भी एक महान विचार नहीं है। एनसीबीआई प्रति सप्ताह 0.5 से 1 किलो की क्रमिक कमी की सलाह देता है, जो प्रति माह 2-4 किलोग्राम होता है। वजन में तेजी से कमी ब्लड ग्लुकोज के स्तर और अन्य कारकों में व्यवधान पैदा कर सकती है, जो पहले से मौजूद समस्याओं का सामना कर रहे लोगों में समस्या पैदा कर सकती है।

 

पानी प्रतिधारण:

• तेजी से वजन घटाना, जैसा कि इस आहार द्वारा दावा किया गया है, अक्सर फैट की कमी के कारण पानी के वजन को कम किया जा सकता है, क्योंकि वसा भंडारण के लिए पानी को अणुओं की आवश्यकता होती है।

• जब कोई आहार को छोड़ देता है, तो पानी का वजन और फैट आमतौर पर वापस आ जाता है।

 

रस की खपत:

जूस जो इस डाइट का हिस्सा होते हैं, उनमें शुगर ज्यादा होती है। जूस निकालते समय सारी चीनी फल या साग से बाहर निकलकर जूस में मिल जाती है ।

उच्च चीनी: लंबे समय तक प्रति दिन 1 से अधिक जूस का सेवन, चीनी का स्तर बढ़ा सकता है, जो मोटापे के लिए एक कारक हो सकता है।

दाँत संबंधी समस्यायें: फल या सब्जी के रस से निकाली गई अतिरिक्त चीनी अक्सर दांतों के क्षय (डिके) का कारण बनती है। ये चीनी फल का उपभोग करते समय हानिकारक नहीं होती हैं, क्योंकि ये साथ में फाइबर भी प्रदान करते हैं। इस प्रकार, एनएचएस एक दिन में केवल 150 मिलीलीटर जूस लेने की सलाह देता है, जूस के बजाय आप फलों के 4 भागों का सेवन कर सकते हैं।

 

खर्च:

इस आहार पर विचार करते समय लागत एक और कारक है। चूंकि जूस का सेवन दिनचर्या का एक प्रमुख हिस्सा है, एक अच्छी तरह से काम करने वाला जूसर महत्वपूर्ण है, लेकिन इसका वजन काफी ज्यादा हो सकता है।

योजना में भोजन को शामिल करने के लिए विभिन्न नुस्खा पुस्तकों की भी आवश्यकता होती है, और इसमें शामिल आहार अक्सर खोजने में मुश्किल और महंगे हो सकते है।

थकान की प्रारंभिक भावना: और ऊर्जा की कमी की भावना हो सकती है, जब आप कैलोरी प्रतिबंधित आहार का सेवन करते हैं।

हर आहार के फायदे और नुकसान होते हैं, और इसके फायदे इस बात पर निर्भर करते है कि व्यक्ति को क्या सूट करता है। हालांकि दीर्घकालिक प्रभाव के बारे में अभी भी अध्ययन करने की जरूरत है। 3 सप्ताह का आहार प्रतिबंध ज्यादातर लोगों में कोई महत्वपूर्ण जटिलताओं का कारण नहीं हो सकते है।

सीमित अनुसंधान के कारण, यह टैग करने के लिए मुश्किल हो सकता है यह तत्काल वजन घटाने, उम्र बढ़ने और बेहतर स्वास्थ्य के लिए एक जादुई समाधान के रूप में काम करता है।

हालांकि, अब तक किए गए अध्ययन और उनके पीछे के सिद्धांत किसी के स्वास्थ्य पर संभावित लाभों का सुझाव देने का वादा करते हैं।

हालांकि, इस तरह के आहार का सेवन करने से पहले चिकित्सक या विशेषज्ञ से परामर्श लें।

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